说明一下我用的是JAVA，所以以下的内容都是其于JAVA的

AJAX与服务器通信是用XML的所以编码方式为UTF-8

我所有的页面都用的是GB2312的所以在与服务器通信时出现在乱码

首先从服务器向客户端（就是浏览器嘛）发送数据时就好解决了

直接在页面上面加上

<%@ page contentType="text/html;charset=GB2312%>

如果是用Servlet就加

response.setContentType("text/html;charset=gb2312");
request.setCharacterEncoding("gb2312");

还有一个更好的方法就是在加一个filter

在其中加入

response.setContentType("text/html;charset=gb2312");
request.setCharacterEncoding("gb2312");

一切都解决了

再说一下从客户端上传数据，就必须在服务端进行编码转换

String param = request.getParamter("param");

param = new String(param.getBytes("ISO-8859-1"),"GB2312");

现在就都是中文的了。