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The author:(作者)aaapublished in(发表于) 2014/11/28 9:03:59 东莞连发疑似中毒事件食药监局发布会变质询会
昨日上午，东莞市食药监局召开重点民生领域新闻发布会，介绍东莞在大力推进食品安全示范学校食堂建设和食品药品安全进社区这两项民生实施的成果。
涉事的塘厦中学食堂确实也是我们食药监局推广的学校示范食堂，但示范单位第一食堂并没有出现问题，出问题的是第二食堂，正好说明创建示范学校食堂是行之有效的。
——— 东莞市食药监局食品餐饮安全监督科科长王旭
东莞市共有食品、药品和化妆品等持证企业近13万家，食品药品监管人员仅300多人，平均每个监管人员需要监管400多家企业。
南都讯 记者黎明 昨日上午，东莞市食药监局召开重点民生领域新闻发布会，介绍东莞在大力推进食品安全示范学校食堂建设和食品药品安全进社区这两项民生实施的成果。但是，近日接二连三发生在东城大欣厂食堂“臭肉”风波、塘厦中学学生食堂和厚街三星视界工厂食堂疑似食物中毒事件，食药监局成果发布会变质询会。面对媒体对食堂监管成效的质疑，东莞市食药监局表示，食堂安全事件连发正好反映推进食品安全示范食堂建设的重要和紧迫性。
2239名协管员助查“黑作坊”
东莞市共有食品、药品和化妆品等持证企业近13万家，食品药品监管人员仅300多人，平均每个监管人员需要监管400多家企业。市食药监局通过建立强大的协管员队伍来解决人手严重不足的问题。据介绍，食药监局在每个社区(村)聘任1名干部担任食品药品安全联络员，选区3-4人组建协管员队伍，目前全市共建立601支协管员队伍，累计聘用协管员2239人。东莞市食药监局副局长周穗杰告诉南都记者：“这些协管员能够发挥对社区村居地熟人熟，尤其是对出租屋和空置厂房等容易产生食品安全隐患的地方进行重点排查。”
建示范食堂及校长负责制
为了保证学校学生食堂的安全问题，东莞市食药监局还推进食品安全示范学校食堂建设，主要是要求学校食堂建立和实施索证索票、台账管理等制度。东莞市食药监局食品餐饮安全监督科科长王旭解释：“如果硬件布置不合理，会存在交叉感染的风险，为此我们对这块有严格的要求，比如说食品不能交叉往回走，能够降低食品细菌感染的风险；比如还有校长作为第一责任人的制度，只有单位领导重视了，才能杜绝事故发生。”
问答
“学校第一食堂没问题，第二食堂有问题，
说明示范工作行之有效”
记者：为何本周会接二连三出现疑似食堂中毒事件？
王旭(市食药监局食品餐饮安全监督科科长)：昨天晚上塘厦中学学生食堂发生疑似食物中毒的现场大家也看到了，的确如大家所描述的那样，情况我们也在恰当时间在塘厦镇官方微博进行发布。为什么会发生这样的事情？倒回来说，恰恰说明学校食堂食品安全建设示范工作的重要性。但是，是否属于食物中毒事件，最后的结论应该由疾控部门出具。塘厦中学学生食堂疑似食物中毒事件中，涉事三明治是外购的，现在外购单位已经查封调查。
记者：既然学校食堂做了大量的示范工作，为什么还是会出问题？
王旭：事实上，东莞这几年学校食堂中毒事故在减少，比如2013年就没有出现。昨天塘厦中学这宗疑似食物中毒事件，从目前情况来看，问题还不是出现在食堂范围。涉事的塘厦中学食堂确实也是我们食药监局推广的学校示范食堂，但示范单位第一食堂并没有出现问题，出问题的是第二食堂，正好说明创建示范学校食堂是行之有效的。
实话讲，我们食药监局在今年2月8日进行了春季学校食堂的专项检查部署，在学校开学之前就把工作布置下去了，8月也加强了秋季学校食堂的监管。对全市1000多家学校食堂，我们每年至少要做到4次监督抽查，等于每季度至少检查一次，我们在允许范围内已经做到最大努力。
记者：今天食药监局介绍了请协管员来帮忙的经验，是否说明现在人手严重不足，导致监管不到位？
周穗杰(市食药监局副局长)：今年1月1日开始，食药监局承接从工商、质监等部门转移过来的食品安全监管的各项新职能后，确实人手非常紧张。比如现在监管对象达到11万多家，针对监管情况压力真的非常大，但是我们也想了很多办法，包括刚刚谈到的示范区和食堂示范的工作来解决我们人手不足的问题，还包括信息化管理的手段提高监管水平，还成立了食品类的行业协会，通过协会来提高行业自律的监管水平。我们每年还会树立好的典型来进行示范带动。
记者：新闻发布会召开的现在，我们又获悉厚街三星视界工厂食堂刚刚发生疑似食物中毒事件，这又是漏洞吗？
王旭：食药监局工作人员在一个小时前已经到了三星工厂，刚刚通过电话了解，这家企业是非常大型的企业，众多员工前往医院检查主要是厂方出于对员工的关怀，真正感觉到不舒服只有两位同志，而这两位同志症状也比较轻微，也只有这两个同志的症状比较符合食物中毒的情况，如果你们记者在现场可以看到，员工的情况还是比较不错的。
但是究竟是不是食物中毒也还要疾控部门最终给出结论。我们对技术诊断有严格标准。东莞的工厂和学校食堂确实比较多，在承接了食品安全监管职能之后，我们工作确实比较重，尽管出现了一些问题，但是经过我们努力之后，成效也还是看得到的，数据显示食物中毒的数量逐步在下降。
厚街一电子厂86员工腹泻呕吐就诊
南都讯 记者何永华 黎明 从昨日上午9点左右，陆续有厚街三星视界有限公司的员工，因为出现腹泻、呕吐、头晕等现象，被送往厚街医院输液。截至昨日下午3点，被送往医院输液的员工有86人，其中包括几名韩籍管理人员，所幸病情症状较轻微，无病危病重报告。昨日17时，就诊员工经补液治疗后均已出院。目前，东莞市食药监部门正在调查该起事件是否属于食物中毒。
员工：都在饭堂用餐未发现饭菜有异味
厚街三星视界公司拥有员工2700多人。据不愿具名的员工说，公司伙食一直都比较好，员工都在饭堂用餐，“每天菜品都非常多，不仅包括中餐，也包括韩餐。”前一天，公司食堂菜品当中包括羊肉、腰花、鸡腿、秋刀鱼、土豆丝、莴笋等十多种菜，“吃的时候没有感觉到有异味”。
该员工说，前晚8点左右，有个别员工出现拉肚子、呕吐以及头晕症状，“以为是天气多变导致，就没有在意”。昨日上午8点多，在公司接送员工上下班的大巴车上，几名员工均提及前一天晚上出现腹泻、呕吐等症状，立即引起三星公司管理人员重视，将出现症状的员工送到厂医室观察，“结果消息传出后，厂医室一下子就来好几十个人”。
三星公司统一将他们送到厚街医院救治。该员工表示，“公司分批次送，开始送了69名员工，后来又送了一些员工去医院。”记者昨日上午11点多在厚街医院急诊科看到，陆续有穿着三星厂厂服的员工走进急诊科输液室。截至昨日下午3点，被送往医院输液的员工有86人，其中包括几名韩籍管理人员。
厚街三星视界公司相关负责人向南都记者确认，这些员工只是出现呕吐、腹泻等身体不适的状况，并没有严重的报告。记者在厚街医院急诊科看到，输液室一个小房间里，坐满正在输液的人，精神状态尚可。现场医护人员说，他们的病情较轻，输完液就可回去。截至17时，就诊员工经补液治疗后均已出院。
工厂：可能是饮水机有段时间未清洗
三星视界公司的食堂由东莞市鸿骏膳食管理有限公司承包，但食材釆购由三星公司委托专门的采购商进行。三星视界公司相关负责人说，无论是食堂承包商，还是食材采购商，都已合作多年，从未发生过这样的事，“从采购到制作，都有一整套的监控流程”。鸿骏公司负责人接报后，也赶到现场处置。
对于为何会出现部分人集体呕吐、腹泻状况，三星视界公司以及食堂承包商都表示不知情查。但据三星视界公司相关负责人说，公司2700多员工全部在食堂吃饭，通过7个窗口打饭，每个窗口有三四百人。“如果是食堂饭菜有问题，不可能只有69名员工出状况，而且我们当天都没有接到员工有关饭菜有问题的投诉。”
此外，该负责人说，食堂通常会做中餐以及韩餐，“被送来医院的员工当中就有几名是韩籍主管，他们吃的是韩餐，结果也出现腹泻的状况，显然应该不是饭堂饭菜的问题”。他还提到，主要是办公室区域员工出现症状，几乎没有生产车间的员工，“应该可以排除食堂饭菜的问题”。
这名负责人还表示，该起事件怀疑可能与办公室区域内的饮水机有问题，“可能是饮水机有段时间没有清洗，导致员工喝坏了肚子。不过，最终调查结果要等政府部门确认。”目前，厚街食药监分局已到该公司食堂提取菜品进行检测。
食安办通报
暂未确定是否食物中毒
昨日傍晚，东莞市食安办对外通报称，11月26日晚上8时左右，东莞三星视界有限公司有个别员工出现呕吐、腹泻、头晕等症状，27日凌晨出现类似症状的员工逐渐增加。截至27日下午3时30分，共有86名员工到厚街医院就诊，症状较为轻微，无病危病重报告。截至27日17时，全部就诊员工经补液治疗后均已出院。
经调查，东莞三星视界有限公司食堂已取得有效的《餐饮服务许可证》，证号：粤餐证字2012441906000176，有效期限至2015年8月02日。11月26日在该食堂就餐人数约2700人。由于出现不适的员工就餐地点、餐次不统一，核查难度较大，现有调查暂时还不能确定是否为食物中毒，事件原因还在进一步调查当中。
食三明治后 塘厦两校65名学生入院
南都讯 记者寇金明 11月26日晚，塘厦中学和塘厦初级中学60多名学生陆续出现腹泻、发烧、呕吐等症状，被学校分批送入塘厦镇人民医院急诊科就诊。经东莞市疾控中心调查，初步怀疑因进食三明治引起细菌性食物中毒，怀疑食物中毒人数为24人。27日凌晨，东莞市相关部门已经带走三明治生产方的工作人员进行调查。 两学校连夜送学生集体入院
11月26日22时30分许，塘厦镇人民医院急诊科内，三间观察室内都有身穿塘厦中学校服的学生躺在病床上输液。在急诊科输液大厅内，医护人员专门安排一个区域，收治当晚送来的学生。在急诊科走廊内，塘厦镇教育局、卫生局等领导和工作人员正在组织协调学生救治工作。
据塘厦医院急诊科观察2室一名杨姓男同学介绍，他们都是26日早上吃过学校食堂二楼提供的三明治后，先后出现腹泻、发烧、呕吐等症状。就餐学生基本上都是高一学生。
南都记者在塘厦镇人民医院急诊科观察室看到，有工作人员登记正在输液的学生姓名和班级，有40多名。就在此时，一名医生接到电话，称还有20多名塘厦初级中学的学生即将送来塘厦镇人民医院。27日下午，南都记者再次来到塘厦人民医院急诊科时看到，不少塘厦中学的学生已经离开医院，但仍有30多名塘厦初级中学的学生在输液。
学生吃三明治后陆续出现症状
据躺在病床上的高一(7)班黄姓同学介绍，食堂一般是早上6点到7点45分左右供应早餐，他是早上7点左右去食堂吃的早餐，当时吃了三明治，三明治里面夹有肉松、鸡蛋、紫菜、火腿等，“吃的时候也没什么异味，但是上午十点来钟就感觉肚子不舒服了。”黄同学说，当时也没太在意。但到了下午，他就感觉老是想大便，但又拉不出来。晚上6点多时肚子不怎么疼了，却开始发烧，去医务室一量体温，发现达到39摄氏度。20时许他被送到医院治疗。
“上午就有同学出现症状，只是没有在意。”观察2室的杨姓男同学介绍，下午，多名同学出现腹泻、发烧、呕吐等症状，“有的同学上了十几趟厕所。”有些学生联系家长后，请假离开了学校。晚上不少同学到学校医务室就医，随后学校将出现症状的学生分批送往塘厦镇人民医院急诊科就诊。
疑因食物中毒集体入院
据医护人员向相关部门领导汇报，截至23时许，已有40多名出现症状的学生到急诊科就医，主诉腹泻、发烧、呕吐等症状，医院均以“急性胃炎”病因收治。至23时30分许，塘厦镇镇委副书记郑少鹏来到医院，了解学生救治工作。据相关医生介绍，目前抽血检查，出现症状的学生血液中白细胞含量很高，“这说明是细菌性感染，高度怀疑是食物中毒，目前相关的监测正在进行中。”
27日零时许，郑少鹏告诉南都记者，目前出现症状的学生主要送往塘厦镇人民医院、三局医院和凤岗镇人民医院。“现在就是担心有遗漏的学生，所以学校通知了离校的学生家长。根据就近医治的原则，有2名学生被送往三局医院，3名学生送往凤岗镇人民医院治疗。这些学生中，有些有明显症状，有些为了保险起见，也安排到医院来观察。”此外，塘厦镇党委委员冯学宸向郑少鹏介绍，经了解，学生食堂出售给学生食用的三明治为一家食品公司生产、提供，目前已经安排人员对同批次三明治等食品原材料进行封存。
记者走访
塘厦中学：涉事食堂停止供应冷食
昨日上午，南都记者走访了涉事学校之一的塘厦中学第二食堂。正值放学时间，在校园内，南都记者看到，学校的教学秩序没有受到影响；两间食堂也均在正常开放，放学的学生三五成群进入两间食堂就餐。“我们只是要求暂停了三明治等冷食，第二食堂只提供热菜，食堂也在正常运作。”塘厦中学黎校长说。
据黎校长介绍，学校食堂都在一栋楼上，第一食堂在一楼，第二食堂在二楼，两间食堂分别由两家食品企业承包运营。涉事食堂为第二食堂，由华粤膳食管理服务有限公司负责，日常为学生提供三餐，其中包括事发当天早上给学生提供的三明治。
“我们和这家公司已经合作了十多年，学生经常吃三明治，以前从未出现这种情况，这次可能是他们在作坊制作这批三明治的过程中制作和保存环节出现了问题。”黎校长称，将视调查结果决定是否再与涉事供应商合作。
在塘厦中学第二食堂，进门处墙边摆放着一张长约3米的不锈钢餐桌，“平时三明治都是在这里卖的，一份份包装好的，每份4块钱。”一名刚刚走进第二食堂的学生介绍，三明治为两片面包间夹有肉松、鸡蛋、紫菜、火腿等菜肴，“平时挺受学生欢迎，我有时候也吃。不过发生这次事情以后，我都不敢吃三明治了。”
食品工厂：三明治生产环境简陋
昨日下午，南都记者走访了华粤膳食管理服务有限公司的三明治生产“车间”。虽然地处塘厦镇中心区域，但这个三明治生产车间却藏身于诸佛岭的都市村庄中，沿着诸佛岭大道向南，左转进入沙龙街，在一栋临街的出租楼旁，拐入一个小巷，就可以看到这栋楼背面一楼的涉嫌“肇事”三明治生产“车间”，门牌号为沙龙街北七巷2号。
据了解，这栋出租楼占地面积约300平方米，一楼临街一侧为铺面，背街一侧是三明治生产“车间”，面积大约150平方米。南都记者在现场看到，三明治加工点的生产区卷闸门和员工住宿区的防盗门上均已经贴有“东莞市食品药品监督管理局”封条，员工住宿区的窗户上还挂着几件白色厨师服装，以及一块腊肉。
透过生产区的窗口，可以看到这个三明治加工点内部被分隔成几个房间，而生产所占用的大房间内，中间摆放着一个不锈钢方桌，上面还有几十个包装好的三明治；在方桌周边，靠着四周墙壁依次摆放着烤炉、物料台、调料柜等生产用具。在调料柜中，还可以看到里面摆放着香料等添加剂。在另一侧的宿舍区，分隔着几个逼仄的小间，有的放着洗衣机和白色厨师服装，有的放着一些小家电和床铺，基本上就是典型的“前店后厂”模式。
据塘厦镇食药监分局工作人员介绍，目前调查了解到，华粤膳食管理服务有限公司有营业执照和“食品流通许可证”，其中食品流通许可证中注明“可现场制售食品”。工作人员介绍，三明治的生产只是这家公司的一项业务，“听说这间作坊前不久才搬到新的生产地点，营业执照中是否变更了厂址，还需时间调查。”线索提供：江先生200元
镇政府通报市疾控中心：
疑似食物中毒学生24人
昨日下午，塘厦镇政府通报，11月26日傍晚，塘厦中学和塘厦初级中学发生疑似食物中毒事件，共有65名学生到医院就诊，其中46名学生在塘厦医院急诊室留观。就诊学生主要表现为发热和腹泻等症状，无死亡病例和危重病例。经过对症治疗，就诊学生陆续治愈出院，截至11月27日上午10时许，剩23名学生在医院留观。
经初步调查，两间学校不适学生均食用了由华粤膳食管理服务有限公司于11月26日早上供应的三明治面包。该公司分别向塘厦中学和塘厦初级中学供应了约95份和40份三明治面包。经东莞市疾病预防控制中心调查，初步怀疑是因进食三明治引起的细菌性食物中毒，怀疑食物中毒人数为24人。
据塘厦警方通报，27日凌晨，警方配合食药监等部门，已将华粤膳食管理服务有限公司相关负责人和生产三明治的工人带走调查，该公司面包坊制作的面包只销往学校饭堂，不对外销售。
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